Cách Làm Bánh Mì Thịt Nguội Dai Giòn Hấp Dẫn Như Tiệm

Bánh mì thịt nguội là một trong những món bánh mì đường phố rất được yêu thích bởi người bản địa và các du khách nước ngoài khi đến Việt Nam. Bánh mì thịt nguội đã xuất hiện từ khá lâu, mềm thơm kèm chút pate béo ngậy ăn sáng thì thật hết ý. Cùng Đức Decor khám phá cách làm bánh mì thịt nguội ngon khó cưỡng trong bài viết dưới đây nhé!

Công thức làm thịt nguội (nhân bánh mì) đỏ ngon hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu

500g Thịt đùi heo
200g Da heo cắt sợi
300g Da heo giữ nguyên miếng
300g Giò sống
Tiêu rang nguyên hạt
Bột tỏi
Bột quế
Bột gấc
Gia vị khác: nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt

Các bước tiến hành làm thịt nguội

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt

Thịt cắt khúc cho vào cái tô lớn, cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột quế, trộn đều và để thịt thấm gia vị trong 20 phút.

Bước 3: Nhuộm da heo

Bạn trộn theo công thức 1/2 muỗng canh bột gấc với 1 muỗng canh nước. Sau đó thoa đều nước nhuộm lên 300g da heo giữ nguyên miếng.

Bước 4: Trộn nhân

Cho 200g da heo cắt sợi vào nước sôi và luộc trong 20 phút đến khi chín mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.

Chuẩn bị 1 cái tô lớn, bạn cho da heo cắt sợi đã luộc vào, cho thêm vào phần thịt đã ướp, 300g giò sống và 1 muỗng canh hạt tiêu rang giữ nguyên hạt. Mang bao tay thực phẩm, trộn và bóp đều nhân.

Bước 5: Bó thịt

Chuẩn bị một khay lớn và dùng bọc thực phẩm lót lên khay, sau đó cho miếng da heo to lên rồi cho phần nhân vào giữa, cuộn thịt lại rồi dùng bọc khoảng 3 đến 4 lớp bọc thực phẩm lên thịt theo chiều ngang, dọc xen kẽ, cuối cùng dùng dây bó thịt lại để cố định thịt.

Bước 6: Hấp thịt

Chuẩn bị một xửng hấp, cho thịt vào hấp trong khoảng 1 giờ 20 phút trên lửa vừa, trong lúc hấp trở mặt thịt để thịt chín đều, sau khi hấp xong gắp thịt ra, để thịt nguội trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng rồi cắt bọc ra, cắt thịt theo lát mỏng tuỳ ý thích.

Bước 7: Thành phẩm

Món thịt nguội với lớp da màu đỏ đẹp mắt, phần thịt bên trong được tẩm ướp đậm đà giòn ngon hấp dẫn.

Mẹo hay để chọn mua thịt và bảo quản thịt nguội

Cách chọn mua thịt

Chọn thịt heo có màu hồng tươi, màu không quá nhạt hay tái, không có mùi hôi, không nhớt và chảy dịch lạ là được. Bên canh đó, thịt cần phải có độ đàn hồi nhất định. Bạn ấn ngón tay vào miếng thịt, nếu thịt đàn hồi ngay trở lại, không lõm xuống thì đấy là thịt tươi.
Bạn nên chọn da heo ở phần thịt thăn hay nạc vai vì chúng dày, phẳng, kích thước lớn sẽ dễ sơ chế hơn. Da phải hồng ào, đàn hồi và không có mùi hôi.

Bảo quản thịt nguội

Phần thịt không sử dụng hết, bạn có thể dùng bọc thực phẩm, giấy bạc bọc kín thịt, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản thịt nguội là từ 5 – 10 độ C, với nhiệt độ này thịt có thể sẽ được bảo quản từ 30 – 40 ngày.
Sử dụng thịt nguội trong khoảng 1 đến 2 tuần để đảm bảo được độ tươi non. Để lâu trong tủ lạnh thì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng lẫn mùi vị của thịt nguội. Nếu bạn đã cắt dở rồi thì hãy dùng hết trong vòng 1 tuần.

Bánh mì thịt nguội pate

Chuẩn bị nguyên liệu

Bánh mì
Thịt nguội
Pate: 50g
Củ cải trắng: 1/2 củ
Cà rốt: 1/2 củ
Dưa leo: 1 quả
Rau thơm: Xà lách, ngò rí
Gia vị: Muối, đường, nước tương, giấm, tương ớt

Cách làm bánh mì pate thịt nguội

Sơ chế: Củ cải, cà rốt rửa sạch gợt vỏ sau đó bào sợi. Dưa leo rửa sạch thái lát mỏng dài. Rau thơm bỏ rễ rửa sạch và ngâm với nước muối khoảng 15 phút. Thịt nguội thái hành lát mỏng.

Tẩm ướp cà rốt, củ cải: Cho cà rốt củ cải đã bào sợi ướp với đường trắng giấm để qua đêm cho giòn và ngấm gia vị.

Làm bánh mì thịt nguội pate: Bánh mì cắt đôi, phết đều pate vào sau đó cho thịt nguội, chả lụa, dưa leo, cà rốt củ cải, rau thơm. Thêm chút nước tương, tương ớt sau đó nướng qua cho bánh mì giòn là có thể thưởng thức.

Bánh mì thịt nguội khô gà

Bánh mì thịt nguội khô gà, món mới nhưng lại thu hút được rất đông khách đặc biệt các bạn trẻ. Gà khô thơm thơm cay cay thêm chút mềm ngon của thịt nguội, giòn giòn của của dưa leo tạo nên món bánh mì tuyệt ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bánh mì
Thịt nguội
Khô gà: 100g
Rau thơm: xà lách, rau mùi
Dưa leo: 1 quả
Cà rốt: 1/2 củ
Củ cải trắng: 1/2 củ
Gia vị: Muối, đường, nước tương, giấm, tương ớt

Cách làm bánh mì thịt nguội khô gà

Tẩm ướp cà rốt, củ cải: Cho cà rốt củ cải đã bào sợi ướp với đường trắng giấm để qua đêm cho giòn và ngấm gia vị.

Làm bánh mì thịt nguội khô gà: Bánh mì cắt đôi, rải đều khô gà vào sau đó cho thịt nguội, chả lụa, dưa leo, cà rốt củ cải, rau thơm. Thêm chút nước tương, tương ớt sau đó nướng qua cho bánh mì giòn là có thể thưởng thức.

Một ổ bánh mì thịt nguội bao nhiêu calo?

Mỗi loại bánh mì nhân thịt đều có công thức riêng vì thế lượng calo trong bánh mì thịt nguội cũng sẽ thay đổi. Theo đó, trung bình 1 ổ bánh mì thịt nguội có 393 kcal nên có thể thay thế bữa ăn chính. Tuy nhiên, trong bánh mì thịt có lượng chất xơ tương đối cao sẽ thúc đẩy tiêu hóa và khiến cơ thể mau đói.

Ăn bánh mì kẹp thịt nguội có béo không là câu hỏi chắc chắn được nhiều người quan tâm. Mặc dù thành phần nguyên liệu trong bánh mì thịt khá cân bằng với đầy đủ protein, chất xơ, chất béo và tinh bột. Tuy nhiên, bánh mì thịt nguội chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và các loại sốt có gia vị phức tạp như sốt bơ, sốt mayonnaise đều sở hữu lượng calo lớn.

Có thể thấy, bánh mì thịt nguội không phải là bữa ăn giảm cân phù hợp nhưng nếu xây dựng thực đơn lành mạnh và kết hợp tập thể dục đều đặn thì việc ăn bánh mì kẹp thịt sẽ không khiến bạn tăng cân. Tuy nhiên nếu bạn vẫn muốn bổ sung bánh mì thịt vào bữa ăn, bạn có thể tiêu thụ bánh mì bằng cách cắt giảm tinh bột, bổ sung nhiều rau xanh, hoa quả tươi để bữa ăn thêm cân bằng và phong phú.

Kinh doanh xe bán bánh mì thịt nguội lợi nhuận cao

Hình thức kinh doanh bánh mì thịt được xem như là một hình thức kinh doanh “1 vốn 4 lời”. Chỉ trong khoảng thời gian ngắn bạn có thể thu hồi lại vốn đã bỏ ra, sinh lợi nhuận khủng. Bánh mì pate thịt nguội thơm ngon, dễ ăn phù hợp nhiều đối tượng khách hàng. Để mở tiệm bánh mì thịt nguội bắt mắt, hiệu quả thành công, thì không thể nào thiếu chiếc xe đẩy bán bánh mì.

Hiện nay, xe bánh mì có rất nhiều kiểu dáng, kích thước khách nhau cho bạn lựa chọn. Để mua được xe bánh mì chất lượng, độ bền cao thì bạn nên tìm đến Đức Decor – Xe đẩy bán hàng số 1 Việt Nam. Nếu bạn cần giải đáp bất kỳ điều gì về sản phẩm xe bánh mì thì hãy gọi ngay tới HOTLINE: 0901.250.450 để được tư vấn!