Công Thức Làm 3 Loại Trà Sữa Trân Châu Siêu Nhanh Ngon Mê Ly

Không thể phủ nhận sức hấp dẫn của trà sữa mang đến, hương thơm từ trà, vị ngọt của sữa và độ dai dai của trân châu đã làm say mê biết bao nhiêu bạn trẻ. Đức Decor bật mí cho bạn công thức làm 3 loại trà sữa trân châu siêu nhanh ngon mê ly. Cùng tham khảo tại bài viết nhé!

Cách làm trà sữa trân châu đường đen

Nguyên liệu

Trà đen hoặc 3 gói trà túi lọc 20 gram
Đường nâu hoặc đường cát trắng 30 gram
Bột pha trà sữa: 60 gram
Nước lọc 1200 ml
140 gram bột năng.
20 gram bột gạo.
300 gram đường nâu
5 gram bột cacao
Dụng cụ: muỗng, ly thủy tinh, dụng cụ lọc trà,…

Các bước pha chế

Bước 1: Pha trà sữa

Cho 20 gram trà đen vào dụng cụ lọc trà. Bỏ dụng cụ này vào ly thủy tinh và đổ vào ly 200 ml nước sôi. Ngâm trà trong 15 phút để lấy nước cốt trà.
Sau 15 phút, lấy dụng cụ lọc trà ra và cho đường nấu vào ly. Cho tiếp bột pha trà sữa vào và dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Trà sữa sau khi pha có màu nâu đẹp mắt cùng vị ngọt thanh, beo béo và thơm dịu rất thích.

Bước 2: Làm trân châu đen

Bạn lấy 1 bát tô cỡ lớn và cho vào 140 gram bột năng, 20 gram bột gạo, 100 gram đường nâu, 5 gram bột cacao dùng đũa trộn đều. Tiếp đến, cho vào nồi 150 ml nước lọc và đặt lên bếp hồng ngoại để đun sôi.
Khi nước tạo đã sôi già bạn dùng muôi múc đổ từ từ vào bát tô hỗn hợp bột dùng đũa trộn đều không được dùng bằng tay để nhào bột tránh tình trạng bị bỏng tay. Bạn nhìn bằng mắt thấy thấy hỗn hợp bột nhào đã nhuyễn và kết dính lại với nhau, bạn để thêm tầm 10 – 15 phút nữa để cho hỗn hợp nhuyễn mịn hẳn, rồi sau đó mới mang bột trân châu đường đen đi nặn.
Bạn phủ 1 lớp bột năng mỏng lên bàn nặn bột để chống dính. Sau đó, đổ toàn bộ phần bột trân châu đường đen đã nhào sẵn ra bàn nặn bột. Tiếp theo, chia bột thành 4 phần bằng nhau và lần lượt nặn chúng thành hình trụ dài có đường kính khoảng 0.5 cm. Rồi dùng dao cắt thành những khúc nhỏ tùy ý rồi bạn vo viên thành những viên tròn bạn làm như vậy cho đến hết phần bột trân châu nhào. Trong khi nặn những viên trân châu đường đen bạn phủ 1 lớp bột năng lên các hạt trân châu mới nặn xong để cho các hạt không dính lại với với nhau.
Sau khi, bạn nặn xong những hạt trân châu đường đen. Đổ toàn bột hạt trân châu đường đen đã phủ lớp bột năng qua rây lọc để loại bỏ phần bột năng còn dư thừa đi.

Bước 3: Luộc hạt trân châu đường đen

Bạn đổ 1 lit nước lọc vào nồi rồi bật bếp hồng ngoại lên đun sôi ở nhiệt độ to, khi nước đã sôi bạn bật đun ở nhiệt độ vừa sau đó đổ các hạt trân châu đường đen sống vào nồi, dùng đũa khuấy đều để cho bột không dính dưới đáy nồi tránh tình trạng bị khê. Đun cho đến khi bạn nhìn thấy những hạt trân châu đường đen chuyển sang màu đen và nổi trên bề mặt nước sôi thì bạn tắt bếp hồng ngoại đi. Đậy nắp lại tầm 5 phút để hạt trân châu đường đen chín và nở đều.
Bạn chuẩn bị 1 bát nước đá lạnh, rồi dùng rây lọc vớt những hạt trân châu đường đen từ trong nồi ra ngâm vào bát nước lạnh tầm 2 – 5 phút. Tiếp tục, dùng rây lọc vớt trân châu đường đen ra 1 bát tô khác.

Bước 4: Nấu đường đen

Cho vào nồi 200 gram đường nâu cùng 200 ml nước lọc rồi đặt bếp lên đun sôi và dùng đũa khuấy đều cho đường đen tan trong nước. Khi đường đen sôi được 5 phút đổ hạt trân châu đường đen ở trong bát tô vào và dùng đũa đảo đều tránh tình trạng bị cháy đáy nồi, bạn đun cho đến khi nước đường đen bán đều vào những hạt trân châu đường đen hay tức là còn sền sệt nước thì bạn tắt bếp đi và để nguội.

Cách làm trà sữa trân châu truyền thống

Nguyên liệu

Trà túi lọc: 1 – 2 gói
Sữa đặc có đường: 2 – 4 muỗng
Bột năng: 30 gram
Bột ca cao: 15 gram
Đường cát trắng: 500 gram
Nước sôi: khoảng 1 lít
Đá viên

Các bước pha chế

Bước 1: Pha chế trà sữa

Bạn cho trà túi lọc vào vào tách và cho nước nóng vào để ra trà. Khi rót nước sôi vào thì bạn nhẹ tay, tránh làm cho túi trà vỡ, nhúng gói trà cho trà tan ra và để khoảng 3 – 5 phút tùy vào sở thích thưởng thức trà đậm hoặc nhạt của bạn là có thể lấy gói trà ra.
Sau khi pha trà thì bạn cho 2 muỗng sữa đặc vào tách trà đã pha. Nếu thích uống đậm ngọt thì bạn có thể cho thêm 1 – 2 muỗng sữa nhưng không nên cho quá ngọt vì sẽ làm mất vị trà, khuấy đều cho sữa và trà tan hết vào nhau, để nguội hẳn rồi cho bình, bảo quản trong tủ lạnh.

Bước 2: Cách làm trân châu

Bạn rây phần bột năng và bột ca cao vào cùng một tô sạch, trộn đều tay, cho nước nóng từ từ vào trộn đều tay cho hỗn hợp dẻo mịn. Lưu ý: hỗn hợp không được quá khô hay quá nhão. Bạn để yên cho hỗn hợp bột nguội hẳn, dùng tay thoa đều bột áo, nhồi nặn, vo bột thành những viên nhỏ.
Bắc nồi nước sôi, rồi cho tất cả số trân châu bạn vào nồi nấu trong khoảng 3 phút. Lưu ý: những viên có kích thước to nhỏ khác nhau sẽ có thời gian chín khác nhau nên bạn chú ý để vớt ra cho chúng chín đều.
Trong thời gian đó, bạn cho khoảng 500 gram đường cát trắng hòa với 700 ml nước nóng, khuấy đều cho cho đến khi đường tan hết, nước đường có độ sóng sánh, màu hơi ngả vàng nhẹ là được, tắt bếp và cho ra tô chứa. Khi trân châu chín, bạn vớt ra, vẩy ráo nước và cho vào tô nước đường đã chuẩn bị bên trên.

Bước 3: Hoàn thành trà sữa trân châu

Bạn cho phần trà sữa vào bình lắc, cho tiếp lượng trân châu tùy thích và chút nước đường ngâm trân châu, cho đá viên vào đến gần miệng bình lắc. Đậy nắp và lắc đều tay trong khoảng 30 giây. Đổ trà sữa ra ly, cắm ống hút là bạn đã hoàn tất trà sữa trân châu thơm ngon.

Thành phẩm trà sữa trân châu truyền thống

Cách làm trà sữa trân châu hoàng kim

Nguyên liệu

Bột năng: 100 gram
Đường nâu: 150 gram
Mật ong: 15 ml
Đá viên
Dụng cụ làm trân châu hoàng kim: nồi nấu, muỗng khuấy, rổ…

Các bước pha chế

Bước 1: Nấu nước đường nâu

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một nồi sạch rồi đổ 900ml nước vào và tiếp theo cho đường nâu vào khuấy đều cho đường tan. Sau đó, bạn để bếp ở lửa vừa đun hỗn hợp nước đường cho tan hết. Khi hỗn hợp đã sôi bùng lên thì bạn tắt bếp. Dùng muỗng khuấy đều cho đường tan và hòa quyện hỗn hợp tạo thành màu nước đường nâu.
Bạn lấy khoảng 80ml nước đường để làm trân châu, phần còn lại bạn dùng để ngâm trân châu hoàng kim.

Bước 2: Nhồi bột làm trân châu hoàng kim

Bước tiếp theo, bạn cho bột năng vào tô lớn, múc từng thìa nước đường nâu vào. Bạn vừa đổ vào vừa trộn đều bột hòa quyện với nhau cho đến khi hết 80ml nước đường thì chuyển sang công đoạn nhồi bột.
Dùng mu bàn tay nhồi bột nhẹ nhàng tạo thành khối bột dẻo, mịn. Nếu như bột trân châu quá nhão hoặc quá khô thì bạn thêm bột năng nhé. Tiếp đến, bạn trộn mật ong vào khối bột trân châu để tạo độ dẻo mịn, mùi thơm và màu sắc ánh nâu cho trân châu hoàng kim. Viên khối bột thành những viên trân châu nhỏ khoảng 0.5 cm, nhỏ bằng đầu ngón tay út là hợp lí nhất. Tiếp tục nặn trân châu cho đến khi hết bột.

Bước 3: Pha trà sữa

Bạn cho 30 gram vào túi lọc trà, sau đó tráng qua nước sôi để rửa trà. Cho vào ấm trà hoặc bình thủy tinh 100 ml nước sôi và ủ trà đen khoảng 5 – 8 phút. Khi trà đã ủ xong thì bạn bỏ bã trà và lấy nước cốt để pha chế trà sữa. Pha trà sữa gồm: 80 ml nước cốt trà, 20 ml sữa đặc, 70 ml sữa tươi, 10ml nước đường, đá viên vào cốc. Dùng muỗng khuấy đều hoặc bạn cho nguyên liệu vào shaker để lắc đều hỗn hợp là được.

Cuối cùng, bạn rót trà sữa ra ly thủy tinh và thêm topping trân châu hoàng kim lên trên. Giờ thì thưởng thức thôi nào!

Tổng kết

Trên đây là hướng dẫn nấu trà sữa trân châu hy vọng sẽ giúp ích được các bạn. Nếu có nhu cầu kinh doanh xe trà sữa hãy liên hệ hotline 0901. 250. 450 để được tư vấn tận tình, có tâm.