Các bước lập kế hoạch kinh doanh quán cafe siêu đỉnh, thành công năm 2023

Hiện nay, nhiều bạn trẻ Việt Nam có xu hướng tự lập, muốn tự chủ kinh tế. Vì thế, kinh doanh quán cà phê là lựa chọn khá phù hợp để các bạn khởi nghiệp. Để đảm bảo công việc thuận lợi, hiệu quả, đạt được mục tiêu, bạn cần xem ngay Các bước lập kế hoạch kinh doanh quán cafe siêu đỉnh, thành công năm 2023 dưới đây của Đức Decor nhé.

Sau đây là quy trình mở quán cafe cơ bản, phù hợp cho nhiều đối tượng, nhất là những người có nguồn vốn khiêm tốn.

Xác định mục tiêu khi lập kế hoạch kinh doanh quán cafe

Bất cứ ngành nghề, lĩnh vực nào cũng vậy, việc xác định mục tiêu kinh doanh là rất quan trọng. Xác định đúng bước này sẽ giúp bạn đi đúng hướng với những gì đã đặt ra. Dựa trên đó, bạn cũng có thể đánh giá kết quả kinh doanh thành công hay thất bại.

Mục tiêu kinh doanh thường gồm: doanh thu, lợi nhuận, đối tượng khách hàng, thời gian hoạt động, mô hình kinh doanh,…

Để lập kế hoạch kinh doanh quán cafe sinh viên, bạn cần xác định các mục tiêu sau:

• Mục tiêu tài chính: chi phí đầu tư thấp, khả năng hồi vốn nhanh, lợi nhuận cao.
• Mục tiêu khách hàng: xác định cụ thể đối tượng khách hàng mục tiêu là học sinh – sinh viên, tuổi từ 16 – 25, có sở thích uống cà phê, thu nhập không quá cao.
• Mục tiêu sản phẩm: sản phẩm cung cấp chính là cà phê mang đi hoặc dùng tại quán. Ngoài ra, có thể bán kèm một số thức uống khác như trà sữa, nước ép,… hoặc bánh ngọt.
• Mục tiêu địa điểm: địa điểm phù hợp để kinh doanh cafe sinh viên tốt nhất là gần các trường học. Giá thuê và diện tích phù hợp nếu mở quán cố định. Các tuyến đường lớn gần trường học cũng khá thích hợp để bán cafe mang đi.
• Mục tiêu tiếp thị: Bạn cần xác định kế hoạch truyền thông để quảng bá quán cà phê của mình. Một số gợi ý tiếp thị khi kinh doanh quán cafe sinh viên là phát tờ rơi, khuyến mãi, quảng cáo trực tuyến,…
• Mục tiêu nhân sự: nếu mô hình quán cà phê nhỏ, bạn sẽ không cần quá nhiều nhân viên. Muốn tiết kiệm chi phí, bạn có thể thuê từ 1 – 2 bạn nhân viên làm theo ca để thay phiên nhau.
• Mục tiêu tăng trưởng: đây là mục tiêu không thể thiếu cho việc phát triển kinh doanh trong tương lai. Bạn có thể đặt mục tiêu này qua việc mở rộng quy mô kinh doanh. Chẳng hạn như, từ kinh doanh một xe đẩy, trong tương lai sẽ mở thêm được nhiều xe đẩy, nhiều chi nhánh thành chuỗi hệ thống,…

Nghiên cứu thị trường

Sau khi xác định được các mục tiêu kinh doanh, bước kế tiếp trong lập kế hoạch kinh doanh quán cafe là nghiên cứu thị trường. Vậy nghiên cứu thị trường là gì? Đây là quá trình thu thập, phân tích và tổng hợp các thông tin về thị trường kinh doanh nói chung. Và nhu cầu, sở thích, hành vi mua hàng của khách hàng mục tiêu nói riêng. Thực hiện kỹ bước này đóng vai trò tạo nên sự khác biệt giữa quán cafe của bạn và đối thủ cạnh tranh. Đáp ứng đúng nhu cầu của khách hàng và giúp tăng doanh số vượt trội.

Các bước cơ bản của quá trình nghiên cứu thị trường khi kinh doanh quán cà phê bao gồm:

• Thu thập thông tin: thu thập các thông tin về sản phẩm, lượng khách hàng của các quán cạnh tranh trong khu vực; sở thích và nhu cầu của khách hàng mục tiêu; xu hướng của ngành cà phê hiện tại và tương lai.
• Phân tích thông tin: từ các dữ liệu đã thu thập được, bạn tiến hành so sánh để tìm ra những mẫu chung. Phân tích và đánh giá các yếu tố phù hợp với mục tiêu, xu hướng.
• Tổng hợp và đặt ra các giả thuyết: dựa trên kết quả của bước trên, bạn tổng hợp lại để đưa ra các kịch bản cho hoạt động kinh doanh quán cafe của mình. Sau đó, thử nghiệm, đánh giá và chọn kịch bản hay nhất để phát triển kế hoạch mở quán cafe.

Chọn địa điểm kinh doanh và thiết kế quán cafe

Khi lập kế hoạch kinh doanh quán cafe, bạn không nên bỏ qua khâu chọn địa điểm kinh doanh và thiết kế quán. Bởi, mỗi mô hình sẽ có các yêu cầu khác nhau.

• Mô hình kinh doanh quán cafe cố định: bạn phải lựa chọn vị trí thuận lợi để khách hàng dễ dàng tìm đến quán, có chỗ giữ xe thì càng tốt. Quán cafe nên có thiết kế hấp dẫn và thoải mái để khách hàng có thể thưởng thức cà phê và thư giãn.
• Mô hình kinh doanh quán cafe xe đẩy: các tuyến đường chính, khu vực tập trung nhiều người sẽ mang lại nhiều khách hàng tiềm năng, dễ quảng bá thương hiệu. Chưa kể, quán cafe được trang trí bắt mắt sẽ thu hút được nhiều sự chú ý của khách hàng.

Xác định sản phẩm và dịch vụ sẽ cung cấp

Một bước khá quan trọng trong lập kế hoạch kinh doanh quán cafe mà chúng ta thường bỏ qua hoặc không cân nhắc kỹ, đó là xác định sản phẩm và dịch vụ quán cà phê sẽ cung cấp. Các gợi ý cách làm:

• Bạn cần xác định sản phẩm và dịch vụ mà quán cà phê của bạn cung cấp.
• Bạn cần phải quyết định loại cà phê, thức ăn và đồ uống khác mà bạn muốn cung cấp.
• Bạn cũng có thể cân nhắc việc mở rộng sản phẩm và dịch vụ trong tương lai.
  …

Lập kế hoạch tài chính khi kinh doanh quán cafe

Dưới đây là một số bước quan trọng để lập kế hoạch tài chính khi kinh doanh quán cafe:

• Xác định chi phí khởi nghiệp: liệt kê tất cả các chi phí cần thiết để mở một quán cà phê dựa trên mục tiêu kinh doanh. Ví dụ như: chi phí thuê mặt bằng nếu mở quán cố định, chi phí mua xe đẩy nếu bán vỉa hè, chi phí trang thiết bị, nguyên liệu, trang trí,… Ngoài ra, còn có chi phí vận hành bao gồm: tiền lương nếu thuê nhân viên, điện, nước,… và các chi phí phát sinh khác.
• Xác định mức giá bán phù hợp: Khi tính toán giá sản phẩm, bạn cần tính cả chi phí cố định và chi phí biến đổi để có mức giá hợp lý. Nhằm đảm bảo lợi nhuận cho quán cafe của mình.
• Ước tính doanh thu: dựa trên các số liệu đã nghiên cứu về thị trường và khả năng cạnh tranh, bạn có thể dự tính doanh thu hàng tháng. So sánh với doanh thu thực tế để có sự điều chỉnh phù hợp cho công việc kinh doanh quán cafe của mình.
• Tính lợi nhuận: Áp dụng công thức Lợi nhuận = Doanh thu – Chi phí để tính toán lợi nhuận trung bình cho mỗi tháng hoặc năm.
• Tính toán điểm cân bằng: Điểm cân bằng là mức doanh thu tối thiểu cần thiết để đảm bảo quán cà phê của bạn không bị lỗ. Tìm điểm cân bằng bằng cách tính toán chi phí cố định và chi phí biến động. Từ đó, xác định mục tiêu về số lượng sản phẩm bán ra mỗi ngày, mỗi tháng để có thể thu hồi vốn. Bạn nên đặt chỉ tiêu cao hơn điểm cân bằng để chắc chắn rằng quán cà phê sẽ mang về lợi nhuận.
• Ngoài ra, các công việc như quản lý dòng tiền, theo dõi và đánh giá kế hoạch tài chính cũng rất quan trọng để đảm bảo việc kinh doanh được phát triển thuận lợi và hiệu quả.

Quảng bá và tiếp thị

Đây là bước cần được lên kế hoạch và thực hiện xuyên suốt trong toàn bộ thời gian hoạt động kinh doanh. Bạn cần xác định đúng đối tượng và thời điểm để áp dụng các chiến lược phù hợp. Gợi ý một số hoạt động quảng bá và tiếp thị có thể thực hiện khi lập kế hoạch kinh doanh quán cafe.

• Quảng cáo trực tuyến: lập các trang để giới thiệu quán trên mạng xã hội, báo chí Online, truyền hình,… Bạn cần cung cấp các thông tin cơ bản như địa điểm, giờ mở cửa, menu, giá cả và hình ảnh của quán.
• Tiếp thị trực tiếp: phát tờ rơi, tổ chức sự kiện khai trương, chương trình khuyến mãi, tham gia các sự kiện, triển lãm, hội chợ…
• Ngoài ra, cung cấp sản phẩm và dịch vụ chất lượng cũng là cách giữ chân khách hàng và truyền thông. Khách hàng sẽ giới thiệu bạn với bạn bè và người thân của họ nếu họ cảm thấy hài lòng với dịch vụ của quán cafe.

Quản lý hoạt động trong lập kế hoạch kinh doanh quán cafe

Trong một bản kế hoạch kinh doanh quán cafe thì không thể thiếu các mục như: quản lý nhân viên, cung cấp nguyên liệu, lập lịch làm việc, kế hoạch bảo trì. sửa lỗi thiết bị và nội thất của quán cà phê,… Các công việc này còn được gọi chung là quản lý hoạt động của quán cà phê để quán có thể vận hành và duy trì.

Đánh giá và điều chỉnh kế hoạch

Bạn cần phải đánh giá hiệu quả kế hoạch kinh doanh của mình để có những điều chỉnh thích hợp và cải thiện. Thường xuyên theo dõi doanh thu, chi phí và lợi nhuận để đánh giá và đưa ra những quyết định đúng đắn cho quán cà phê của mình.

Tổng kết

Những bước đi trên sẽ giúp bạn lập kế hoạch kinh doanh cho quán cafe của mình một cách chi tiết và có hệ thống. Tuy nhiên, công việc lập kế hoạch chỉ là bước đầu tiên. Bạn cần phải thực hiện kế hoạch một cách thận trọng và kiên trì để đạt được mục tiêu kinh doanh của mình.

Nếu có nhu cầu mua xe cà phê rẻ – đẹp – chất lượng bạn có thể tham khảo nhiều mẫu tại đây và liên hệ ngay với Đức Decor theo thông tin bên dưới nhé.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

ĐỨC DECOR – XE BÁN HÀNG SỐ 1 VIỆT NAM

Hotline: 0901.250.450

Xưởng sản xuất: 539 Phạm Văn Bạch, Phường 15, Tân Bình

Email: ducdecoration@gmail.com