Cách Làm Bánh Mì Thịt Khìa Nước Dừa Thơm Ngon Đậm Đà

Bánh mì thịt khìa là món ăn vặt đặc trưng của nét ẩm thực đường phố và đã trở nên quen thuộc, là món ăn không thể thiếu đối với người Việt. Đức Decor hướng dẫn bạn hướng dẫn cách làm bánh mì thịt khìa nước dừa thơm ngon đậm đà để kinh doanh xe bánh mì.

Nguyên liệu làm bánh mì thịt khìa

1 kg thịt ba rọi
Bánh mì
500 ml nước dừa
4 tép tỏi
6 củ hành tím, 2 nhánh hành lá
3 trái cà chua, 2 nhánh ngò rí, 2 trái dưa leo
Dầu hào, nước tương, nước mắm, tương ớt, bột điều màu, bột ngũ vị hương, bột năng, hành tím phi giòn, dầu mè, dầu ăn, gia vị thông dụng như đường, hạt nêm, tiêu.

Cách chế biến bánh mì thịt khìa

Sơ chế và ướp thịt ba chỉ

Cà chua mua về bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi chẻ đôi, nạo bỏ hạt và cắt hạt lựu.
Hành lá và ngò rí cắt gốc, nhặt bỏ lá sâu héo rồi rửa sạch đất cát, vẩy cho ráo nước. Đầu củ trắng của hành lá bạn băm nhỏ, 1 cọng ngò rí và phần lá của hành lá bạn cũng cắt nhỏ cho riêng ra đĩa. Phần ngò rí còn lại để nguyên cọng ăn kèm với bánh mì.
Dưa leo cắt bỏ 2 đầu, gọt vỏ, rửa sạch rồi chẻ cọng mỏng nhỏ.
Thịt ba chỉ mua về bạn rửa với nước muối cho sạch, cạo và nhổ bỏ phần lông cứng còn sót lại trên da heo và rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.
Thịt sau khi đã sơ chế sạch cho vào tô to, ướp thịt cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê bột điều màu.
Thêm vào thịt 1.5 muỗng canh nước mắm, tỏi và hành giã nhuyễn. Trộn đều cho gia vị hoà vào nhau và áo đều lên thịt. Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất khoảng 30 phút.

Cách khử mùi hôi của thịt heo:

Chần thịt heo qua nước sôi để khử mùi thịt.
Dùng 3 – 4 củ hành khô, bóc vỏ, đập dập thả vào rồi nước, cho miếng thịt vào đun sôi khoảng 3 phút, hành sẽ giúp khử mùi hôi cực tốt.

Cách khìa thịt bán bánh mì

Bắc chảo lên bếp làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa lớn. Khi dầu đã nóng và sôi lăn tăn thì bạn cho thịt đã được ướp thấm gia vị vào rồi hạ lửa vừa. Chiên và trở đều mỗi mặt thịt áp chảo 2 phút cho thịt săn lại và vàng thơm.
Khi bề mặt thịt đã vàng và săn lại, bạn dùng 500ml nước dừa tươi vào tráng tô ướp thịt rồi cho vào chảo. Đậy nắp và tăng lửa lớn trở lại cho nước dừa sôi lên thì bạn hạ lửa vừa và khìa thịt trong 30 phút.
Sau 30 phút, thịt đã chín hẳn, bạn mở nắp và tăng lửa lớn trở lại cho nước dừa nhanh rút vào thịt và cạn bớt, cứ mỗi 10 phút bạn trở mặt thịt để thịt được thấm đều nhé.
Khìa thịt đến khi nước cạn còn lại tầm 1 chén nước sốt thì bạn tắt bếp, gắp thịt ra cho nguội bớt rồi cắt lát mỏng bày ra đĩa.

Nấu nước sốt bánh mì

Phần nước sốt sau khi khìa thịt sẽ có một phần mỡ từ thịt tiết ra, bạn múc khoảng 3 muỗng canh mỡ cho vào chảo, đặt lên bếp lửa lớn và phi thơm phần đầu hành lá cắt nhỏ. Khi đầu hành đã chuyển vàng và toả mùi thơm, bạn cho cà chua cắt hạt lựu vào xào nhanh tay. Khi cà chua đã chín mềm và hơi nhừ, bạn tiếp tục cho phần nước sốt còn lại sau khi đã khìa thịt và thêm vào 100 ml nước lọc, khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện với nhau.
Nêm vào phần sốt 1/3 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, khuấy đều cho gia vị hoà tan vào hỗn hợp. Đun hỗn hợp trên lửa lớn cho đến khi sôi lại lần nữa thì bạn nêm nếm cho vừa khẩu vị, cho vào hỗn hợp 2 muỗng canh bột năng đã hoà với nước, khuấy đều thêm 2 phút cho hỗn hợp sệt lại rồi tắt bếp.
Cho hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào hỗn hợp, khuấy đều cho sức nóng của nước sốt làm chín hành ngò, cho vào nước sốt vài giọt dầu mè cùng 1 muỗng canh hành tím phi giòn để tạo mùi thơm cho món ăn nữa là nước sốt đã hoàn thành rồi.

Phần nước sốt đậm đà và sánh sệt tạo cho món ăn thêm phần bùng nổ hương vị bởi sự hoà quyện của gia vị, hành ngò, hành phi và nước sốt thơm béo.

Thành phẩm

Bánh mì bạn mua về chẻ dọc 1 bên và tách 2 mép bánh ra. Bạn cho vào bụng bánh mì một ít dưa leo, vài lát thịt, sau đó bạn rưới chút nước sốt sánh sệt vào và cho thêm vài cọng ngò rí lên giữa. Kẹp bánh lại và món bánh mì thịt khìa nước dừa thơm ngon đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi! Món thịt ba chỉ khìa nước dừa mang màu sắc cực kì đẹp mắt, thịt được ướp ngấm gia vị và được khìa chín mềm, ngọt thanh vị nước dừa, béo béo, đậm đà.

Mẹo để làm bánh mì thịt khìa nước dừa thơm ngon ai cũng thèm

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Miếng thịt bị ướp hoá chất sẽ có màu khá đẹp mắt, nhưng khô, thớ thịt săn, sờ không dính tay, cắt ra bên trong nhũn nhão và có mùi, ấn ngón tay vào lún không còn thấy đàn hồi, bạn tuyệt đối không mua nhé.
Không mua thịt lợn có lớp nạc sát da, đỏ tươi do được tiêm một loại chất kích thích sinh trưởng.
Miếng thịt ngon phải khô, không bị nhớt, mùi và màu sắc bình thường.
Nên mua những khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra và các thớ thịt đều.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy xước, căng mọng là cà chua tươi ngon.
Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy rõ ràng.
Bạn nên chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa. Những quả cà chín cây thường có cuống dính chặt vào đầu quả cà chua, vì vậy khi mua bạn có thể kéo nhẹ xem cuống có bị rời khỏi quả một cách dễ dàng hay không. Nếu không thì bạn có thể chọn mua.

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

Nên chọn quả có màu xanh tươi sáng, đều màu, vỏ nhẵn, ko có sần sùi, không có vết thâm hay màu ố vàng.
Quả dưa leo ngon thường thẳng, không hoặc ít bị cong vẹo, thon dài, đặc ruột, cầm lên thấy chắc và nặng tay.
Hạn chế mua những quả ngắn, tròn, cong nhiều, vỏ có vết ố vàng, có kích thước quá to và cầm lên có cảm giác rỗng nhẹ.
Tránh mua những quả dưa phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ bởi đây là những quả dưa già, ruột nhiều hạt và nhiều nước, ăn không ngon.

Tổng kết

Trên đây là hướng dẫn làm bánh mì thịt khìa để kinh doanh buôn may bán đắt. Nếu bạn có nhu cầu kinh doanh xe đẩy bán bánh mì hãy liên hệ Hotline 0901. 250. 450 của Đức Decor để được tư vấn tận tình nhé! Một số mẫu xe bán bánh mì của Đức Decor đã thi công mời bạn tham khảo.

Khi bạn mua xe và trang trí tại xưởng chúng tôi sẽ được nhận các ưu đãi sau:

Thời gian bảo hành lên đến 36 tháng
Khắc phục vấn đề trong vòng 24 giờ không gián đoạn kinh doanh
Hỗ trợ giao hàng trên toàn quốc
Hỗ trợ tư vấn với đội ngũ tư vấn nhiệt tình, có nhiều năm kinh nghiệm trong nghề
Chúng tôi làm việc bằng cái tâm, nói không với hàng nhái hàng kém chất lượng

THÔNG TIN LIÊN HỆ

ĐỨC DECOR – XE BÁN HÀNG SỐ 1 VIỆT NAM

Hotline: 0901. 250. 450

Xưởng sản xuất: 539 Phạm Văn Bạch, Phường 15, Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh

Email: ducdecoration@gmail.com