Hướng dẫn cách nấu thịt đông đơn giản ngay tại nhà

Thịt đông – món khoái khẩu vào các ngày Tết. Hãy cùng Đức Decor tìm hiểu cách nấu thịt đông đơn giản ngay tại nhà nhé!

Thịt đông là gì?

Thịt đông có thể chưa xa lạ với các bạn trẻ miền Nam nhưng lại là món khoái khẩu của người Bắc. Không giống như các món thịt thường được nấu thật nóng rồi mới ăn, thịt đông lạnh, đúng như tên gọi, ăn lạnh là ngon nhất.

Thịt lợn là nguyên liệu chính trong món thịt đông nhưng nguyên liệu chính là thịt đùi lợn. Và nhờ sự đa dạng về món ăn, thịt đông ngày nay không chỉ chế biến được món thịt lợn mà còn có thể chế biến được nhiều loại thịt khác như ngan, gà… Da thịt lợn ảnh hưởng đến độ săn chắc của đá cẩm thạch. Thêm bao nhiêu da heo tùy thích vào thịt.

Chất kết dính phải trong suốt và không kết dính ở nhiệt độ phòng. Độ bền của chất kết dính phụ thuộc vào lượng da bạn chèn vào. Bạn bôi càng nhiều da, thịt đông lạnh càng nhẹ và keo càng cứng. Khi đến giờ ăn, người chế biến lật các khuôn ra đĩa để lớp thạch bên dưới khuôn trở thành bề mặt. Phục vụ thịt đông lạnh ướp lạnh. Thịt đông có thể ăn kèm dưa chua. Thịt đông có màu hơi hồng, thịt mềm, béo, có mùi thơm đặc trưng của thịt và vị se lạnh của tiêu, giòn tai và thạch (sương).

Cách nấu thịt đông chân giò

Nguyên liệu

• 400 gram thịt chân giò
• 200 gram tai lợn hoặc 100 gram da lợn
• Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô vừa đủ
• 1/2 củ cà rốt tỉa hoa
• Nước mắm ngon và tiêu đập dập

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 30 phút cho nấm nở ra rồi rửa sạch. Thái nhỏ nấm mộc nhĩ, bỏ nấm đông cô, cắt chéo mặt cho sạch. Chú ý không cắt nấm quá nhỏ vì sẽ mất độ giòn.
• Thịt đùi và tai heo cạo sạch lông, rửa sạch, để ráo. Đổ nước vào nồi rồi cho hành tím bóc vỏ và gừng thái lát mỏng vào đun sôi, khi nước sôi thì cho thịt heo và tai heo vào đun khoảng 5 phút giòn và trắng. Tiếp theo, vớt thịt ra thái miếng nhỏ, tai heo cắt bỏ đi.
• Cho thịt vào tô ướp với 1 thìa đường, 1 thìa gia vị, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa muối, 1 thìa tiêu, trộn đều và ướp khoảng 30 phút.

Bước 2: Nấu thịt đông

• Phi hành và tỏi cho thơm, sau đó cho thịt vào chảo xào đến khi thịt chín mềm.
• Sau khi vớt thịt, cho nước vừa đủ xâm xấp mặt thịt, nước sôi sẽ nổi bọt nên phải liên tục múc để thịt không bị đông.

Bước 3: Hoàn thành

• Khi thịt mềm thì cho nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, ngô đã cắt nhỏ vào chảo đun tiếp cho đến khi cạn còn khoảng 2/3 lượng nước ban đầu. Sau khi điều chỉnh gia vị, tắt lửa. Đầu tiên, bạn cho cà rốt, ớt chuông, ngò rí, hành lá đã thái mỏng vào tô, sau đó cho thịt vào hộp, thố, thố và cho vào tủ lạnh từ 4 – 5 tiếng cho đến khi thịt se lại hoàn toàn và viên thịt. sẽ cứng lại tự động.
• Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất để nấu thịt đông. Tuy nhiên, nếu nấu bằng nồi áp suất, bạn cũng nên đậy vung và vớt bọt trước khi ninh thịt. Thịt đông ăn với cơm nóng rất hấp dẫn, béo béo, giòn giòn, thấm gia vị, kích thích vị giác. Nó có thể được ăn với muối và hạt tiêu hoặc đồ chua khác.

Cách chọn mua nấm hương ngon

• Đối với nấm tươi: Nếu bạn tìm mua loại có màu sắc tươi và mùi thơm đặc trưng, ​​không nên chọn những loại nấm đã dập nát, ôi thiu. Một vết cắt chảy ra một chất màu trắng đục là dấu hiệu của một con cóc. Tránh những loại nấm có vết dập hoặc nếp nhăn ở đầu và không chọn những loại nấm nhầy nhụa. Nấm tươi có một lớp tơ rất mỏng bên trên.
• Đối với nấm đông cô khô: Chọn loại nấm chắc, không bị gãy, màu sáng và không bị nấm mốc. Để đảm bảo an toàn, hãy chọn cửa hàng uy tín để mua nấm khô.

Cách chọn mua da heo ngon

• Bì lợn ngon càng to càng dễ sơ chế, chọn phần da dưới thăn, nạc vai và miếng da dày, phẳng.
• Không chọn phần da ở bụng vì da không căng và mỏng dễ bị nát, không giòn.

Cách nấu thịt đông gà 

Nguyên liệu

• 2 cái đùi gà to
• 4 cặp chân gà
• 1 miếng bì heo nhỏ
• 1 củ cà rốt tỉa hoa
• 100 gram nấm mèo
• 50 gram nấm hương
• Ngò, hành tím, gừng
• Hạt nêm, nước mắm, muối, đường, tiêu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch gà rồi chặt miếng vừa ăn.
• Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước ấm khoảng 10 phút rồi vớt ra, thái sợi mỏng.
• Gọt vỏ cà rốt và cắt lát nếu muốn, và cắt hoa nếu muốn.
• Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu vào gà và ướp trong 20 phút cho gà thấm gia vị.

 

Bước 2: Xào thịt gà

Khi dầu nóng, cho dầu salad vào chảo, thêm hành tây thái nhỏ và phi cho đến khi có mùi thơm. Khi hành thơm thì cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi gà chín thì cho nấm đông cô và khoai mỡ vào xào khoảng 5 phút. Khi nước sôi, cho thêm một ít nước vừa ăn rồi đun thêm khoảng 5 – 10 phút cho gà chín mềm thì tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

• Cho cà rốt vào tô trước, sau đó cho hết thịt gà và nước dùng đã nấu vào tô, rắc hạt tiêu lên trên và để tủ lạnh qua đêm. Thịt gà đông lạnh sẽ giữ được từ 7 đến 10 ngày nếu được bảo quản đúng cách.

• Bạn có thể chia thịt vào hộp hoặc bát cho mỗi bữa ăn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào tủ lạnh. Ngoài ra, sử dụng một con dao hoặc thìa sạch để cắt thịt đủ cho một bữa ăn.

Mẹo nấu thịt đông từ gà ngon

• Chọn da gà có màu vàng nhạt, mỏng, mịn và có độ đàn hồi cao.
• Chọn gà ngon chỉ có các phần ức, cánh, lưng có màu vàng đậm. Gà làm sẵn thường có ngực hẹp và thân hình nhỏ gọn được huấn luyện tốt.
• Cho gà vào tủ lạnh khoảng một giờ trước khi cắt để dễ cắt hơn.

Kết luận

Trên đây là hướng dẫn cách nấu thịt đông thơm ngon tại nhà. Thịt nấu đông dễ làm nhưng ăn lại ngon, bổ dưỡng khó có thể cưỡng lại được. Nếu bạn đam mê kinh doanh có thể bán món này theo cách nấu thịt đông được hướng dẫn trong bài viết. Mô hình kinh doanh với xe đẩy bán hàng rất đáng để bạn lựa chọn. 

Dưới đây là một số mẫu xe ăn vặt tại Đức Decor thi công quý khách hàng có thể tham khảo!

Khi bạn mua xe và trang trí tại Ducdecor.com của chúng tôi sẽ được nhận các ưu đãi sau:

• Thời gian bảo hành xe đẩy lên đến 36 tháng
• Khắc phục vấn đề trong vòng 24 giờ không gián đoạn kinh doanh
• Hỗ trợ giao xe đẩy trên toàn quốc
• Hỗ trợ tư vấn với đội ngũ tư vấn nhiệt tình, có nhiều năm kinh nghiệm trong nghề
• Chúng tôi làm việc bằng cái tâm, nói không với hàng nhái hàng kém chất lượng
• Quý khách hàng có thể trực tiếp xem và mua hàng tại xưởng. Giá bán tại Đức Decor cạnh tranh nhất trên thị trường với báo giá chi tiết cho mỗi model khác nhau.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

ĐỨC DECOR – XE BÁN HÀNG SỐ 1 VIỆT NAM

Hotline: 0901. 250. 450

Website: Ducdecor.com

Xưởng sản xuất: 539 Phạm Văn Bạch, Phường 15, quận Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh

Email: ducdecoration@gmail.com