Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mochi Nhật Bản thơm ngon tại nhà

Mochi là một loại bánh rất quan trọng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Bánh mochi được làm từ gạo – Người Nhật coi gạo là tinh hoa được các vị thần ban tặng. Chính vì vậy, bánh mochi mang ý nghĩa linh thiêng và mang lại may mắn, thịnh vượng cho người Nhật. Cùng Đức Decor tìm hiểu chi tiết cách làm bánh mochi Nhật Bản thơm ngon tại nhà!

Cách làm bánh Mochi đậu đỏ đơn giản tại nhà

Các nguyên liệu làm bánh Mochi đậu đỏ

• Bột nếp làm bánh Mochi: 150 gram
• Bột ngô: 100 gram
• Đậu đỏ: 200 gram
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Đường: 100 gram
•  Vani: 1 ống
• Muối: ½ thìa cà phê

Hướng dẫn cách làm bánh

Bước 1: Làm nhân đậu đỏ

• Rửa đậu đỏ với nước cho sạch và để ráo nước. Sau đó cho đậu đỏ vào nồi thêm nước cốt dừa và nước lọc ngập mặt đậu. Bắc nồi lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi đậu mềm. Không thêm quá nhiều nước. Đậu sẽ bị cháy.
• Khi đậu đỏ chín thì tắt bếp, cho 50 gram đường, muối và vani vào trộn đều, dùng máy xay hoặc thìa tán nhuyễn toàn bộ đậu. Tiếp theo vo tròn viên đậu và chia thành các phần bằng nhau để làm nhân bánh.

Bước 2: Làm vỏ bánh và hoàn thành

• Cho bột nếp vào tô, thêm 50 gram đường còn lại vào trộn đều, cho từng chút nước vào trộn đều. Nếu bạn muốn bánh có màu, hãy thêm màu thực phẩm khi nhào bột. Tuy nhiên, bạn chỉ nên thêm một vài giọt để bánh mochi mềm và có màu tự nhiên nhất có thể, không bị quá màu.
• Tiếp đến, cho bột vào nồi hấp, khi bột đàn hồi và sánh lại thì lấy ra. Phủ bột năng khô hoặc bột bắp lên mặt bàn, khay, thớt để tạo khối bột và làm ướt tay để bột không dính tay. Cán bột thành hình bầu dục và dùng dao cắt thành những miếng nhỏ bằng nhau để tạo thành vỏ bánh.
• Tiếp theo, bạn rắc nhẹ bột bắp khô lên tay, lấy từng miếng bột đã cắt, ấn dẹt rồi cho nhân vào giữa. Làm tương tự cho toàn bộ phần đế và nhân bánh.

Cách làm bánh mochi đậu xanh lá dứa dừa non

Nguyên liệu làm bánh mochi dừa non lá dứa đậu xanh

• Bột nếp: 20 gram
• Dầu ăn: 10 gram
• Đậu xanh cà vỏ: 150 gram
• Đường: 100 gram
• Lá dứa (không dùng lá dứa non): 10 cọng
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Dừa non nạo xay nhuyễn
• Bột bắp: 30 gram
• Bột năng: 15 gram
• Bột nếp: 150 gram
• Dầu ăn: 10 gram
• Đường: 120 gram
• Muối: 1 ít
• Sữa tươi: 270 ml

Cách làm bánh mochi dừa non lá dứa đậu xanh

Làm nhân bánh

• Đậu xanh rửa sạch. Hấp đậu trong nước lạnh qua đêm hoặc trong nước ấm trong 3 giờ.
• Cắt lá dứa và xay nhuyễn trong 200 ml nước.
• Trộn đậu xanh với nước cốt dừa, nước lá dứa và đường. Cho hỗn hợp đậu vào và khuấy đều. Khi đậu hơi khô thì cho dừa non, dầu ăn và bột nếp vào khuấy đều. Lấy ra, để nguội, bọc trong bọc nhựa và để trong tủ lạnh. Treo nó trên một quả bóng tròn.

Làm vỏ bánh & gói bánh

• Trộn bột sắn dây, bột nếp, bột bắp, đường, muối và 250 ml sữa. Đậy bột lại và để nghỉ 30 phút. Khi bột nổi lên, lọc qua rây. Lấy 3/4 bột và hấp trên lửa lớn trong 30 – 40 phút. Lấy 1/4 lượng bột, cho 20 ml sữa tươi vào trộn đều, cho lá dứa vào và cho vào lò vi sóng 2 lần, mỗi lần 1 – 1,5 phút rồi trộn đều.
• Trộn bột hấp với 50 ml nước cốt lá dứa, đậy nắp và hấp thêm 5 phút. Làm lạnh bột đã hấp (màu xanh) và bột dùng trong lò vi sóng (màu trắng) trong ngăn đá tủ lạnh trong 45 phút.
• Chia bột màu trắng thành 3 phần bằng nhau và cán phẳng.
• Cho nhân vào giữa miếng bột trắng, bọc kín và cuộn lại. Chia bột xanh thành 3 phần bằng nhau và cán mỏng. Cho nhân vào giữa miếng bột xanh, bọc kín và cuộn lại.

Cách làm bánh mochi nhân kem cacao

Nguyên liệu làm bánh mochi nhân kem cacao

• 90 gram Sữa đặc có đường
• 200 ml Sữa tươi không đường
• 100 ml Whipping cream kem tươi
• 25 gram Bột cacao
• 150 gram Bột nếp
• 50 gram Bột bắp
• 2 muỗng cà phê Dầu ăn

Cách chế biến Bánh mochi nhân kem cacao

Bước 1: Làm nhân kem

Cho 10 gram bột cacao vào 60 gram sữa đặc trộn đều, cho 100 gram kem tươi vào trộn thêm 1 – 2 phút. Tiếp theo, cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay khoảng 3 – 4 phút cho kem đặc lại rồi đổ ra khay làm đá rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng cho kem cứng lại.

Bước 2: Trộn và hấp bột

Bắc nồi lên bếp, đổ 220 ml sữa tươi không đường và 30 gram sữa đặc vào nồi, thêm 2 thìa cà phê dầu ăn, khuấy đều trên lửa nhỏ khoảng 3 phút đến khi sữa tan và ấm thì tắt bếp.

Cho phần sữa trên vào 150 gram bột nếp, trộn đều, rây mịn. Khi thấy bột dẻo mịn thì cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút, đợi bột bay hết mùi tanh thì nếm thử đến khi bột trong suốt là được.

Bước 3: Nhồi bột và tạo hình bột bánh

Đặt bột bánh đã hấp lên mặt phẳng như khay hoặc thớt rồi rắc 50 gram bột bắp lên mặt bột để bột nhanh nguội. Sau khi bột nguội, nhào kỹ cho đến khi bột mềm, có bề mặt tương đối mịn và không dính tay. Chia bột thành 2 phần, cho vào mỗi phần 15 gram bột ca cao và để bột tạo màu trong 5 phút.

Loại bỏ đá đông lạnh. Chia bột thành các phần bằng nhau, dùng cây cán dẹt bột rồi cho 1 viên kem vào gói, bỏ phần thừa. Sau khi gói xong, cho bánh vào ngăn đá tủ lạnh 3 – 4 tiếng rồi lấy ra để ở nhiệt độ phòng 5 – 10 phút. Kem cacao thơm ngon, lớp vỏ mềm mát, kem cacao tan chảy, đăng đắng tan trong miệng là món bánh mochi vô cùng hấp dẫn.

Yêu cầu thành phẩm

Ngoài bột vỏ bánh, bạn hãy chuẩn bị thêm một ít bột bắp hoặc bột mì sau khi tráng bánh xong để phủ lớp ngoài giúp bánh không bị dính. Yêu cầu đối với bột là phải tạo thành một khối mịn, mềm, loãng, nhão hoặc cứng, không vón cục và bột không được quá khô hoặc quá ướt.

Kinh doanh xe đẩy bán bánh mochi tại Ducdecor.com

Hi vọng bài viết trên sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh mochi đúng chuẩn Nhật Bản, mềm xốp, thơm ngon phủ đầy kem lạnh. Bánh mochi thơm ngon được nhiều người ưa chuông. Nếu bạn đam mê buôn bán có thể khởi nghiệp món bánh mochi. Mô hình kinh doanh với xe đẩy bán hàng rất đáng để bạn lựa chọn. Dưới đây là một số mẫu xe ăn vặt bán bánh mochi phù hợp tại Đức Decor thi công quý khách hàng có thể tham khảo!

Khi bạn mua xe và trang trí tại Ducdecor.com của chúng tôi sẽ được nhận các ưu đãi sau:

• Thời gian bảo hành xe đẩy lên đến 36 tháng
• Khắc phục vấn đề trong vòng 24 giờ không gián đoạn kinh doanh
• Hỗ trợ giao xe đẩy trên toàn quốc
• Hỗ trợ tư vấn với đội ngũ tư vấn nhiệt tình, có nhiều năm kinh nghiệm trong nghề
• Chúng tôi làm việc bằng cái tâm, nói không với hàng nhái hàng kém chất lượng
• Quý khách hàng có thể trực tiếp xem và mua hàng tại xưởng. Giá bán tại Đức Decor cạnh tranh nhất trên thị trường với báo giá chi tiết cho mỗi model khác nhau.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

ĐỨC DECOR – XE BÁN HÀNG SỐ 1 VIỆT NAM

Hotline: 0901. 250. 450

Website: Ducdecor.com

Xưởng sản xuất: 539 Phạm Văn Bạch, Phường 15, quận Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh

Email: ducdecoration@gmail.com