Cách làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ thơm ngon chinh phục khách hàng

Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ là món bánh mì truyền thống trở thành đồ ăn sáng hoặc ăn nhẹ được yêu thích hiện nay. Kinh doanh bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ đã nhanh chóng hút lượng lớn khách hàng bởi hương vị đặc biệt đến từ nhân thịt nướng được tẩm ướp thơm ngon kèm nước sốt đậm đặc. Để có được một chiếc bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ ngon, chinh phục trọn trái tim khách hàng, thì đòi hỏi người bán hàng phải biết cách làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ chuẩn vị ngon nhất. Bạn đã bỏ túi bí kíp cho riêng mình chưa? Hãy theo dõi công thức làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ thơm ngon ngay sau đây nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ chuẩn vị, ngon nhất

Một chiếc bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ ngon, đạt điểm 10 hoàn hảo thì cần phải có đầy đủ ba yếu tố:

Vỏ bánh mì phải nóng giòn, vàng ươm thơm ngon
Nhân thịt nướng bánh mì phải đậm đà, có hương thơm và mềm
Nước sốt ăn kèm hương vị riêng, đặc biệt

Hãy bắt tay vào bếp làm món bánh mì này tại nhà để chiêu đãi người thân yêu hoặc để mở cửa hàng kinh doanh, bán bánh mì.

Cách làm vỏ bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ

Vỏ bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ (Doner Kebab) thường được gọi là bánh mì tam giác bởi nhìn vào hình dáng của nó không mấy khác biệt so với hình tam giác mà chúng ta đã biết. Sự giòn ngon và hình thù của vỏ ngoài đã khiến nhiều người yêu thích cộng thêm với nhân thịt thơm ngon, rau củ quả tươi mát và nước sốt đặc trưng khiến thực khách ngày càng say mê.

Nguyên liệu chuẩn bị

Bột mì đa dụng: 300 gram
Men instant: nửa muỗng canh
Bơ lạt: 02 muỗng canh
Trứng gà: 2 quả
Sữa tươi không đường: 120ml
Hạt thì là đen: vừa đủ
Mè trắng: vừa đủ
Dầu oliu: 02 muỗng canh
Gia vị thông dụng: dầu ăn, muối, đường, …

Các bước thực hiện làm vỏ bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ

Trộn bột

Cho bột mì + men instant + 01 muỗng nhỏ muối + 01 muỗng nhỏ cà phê vào thau và trộn đều. Thêm tiếp 02 muỗng canh bơ lạt đun chảy + 01 quả trứng gà đánh tan + sữa tươi không đường vào trộn đều để hỗn hợp bột kết dính.

Nhào và ủ bột

Cho bột ra bàn và nhào bột theo kiểu Folding and Stretching. Khoảng 15 phút thì thêm 01 muỗng nhỏ dầu oliu vào và nhào thêm 05 phút nữa. Tiếp đến, cho bột vào thau và quết một lớp mỏng dầu ăn lên. Bọc lại thau bằng màng bọc thực phẩm và ủ tầm 01 giờ đồng hồ để bột nở gấp đôi.

Tạo hình và ủ bột lần 2

Sau khi ủ bột, bạn nhào sơ lại khối bột để loại bỏ bọt khí trong bột và chia bột thành 02 phần như nhau. Vê tròn từng phần bột và cán mỏng bột thành với độ dày chỉ ¼ đốt tay. Bọc lại 2 miếng bột mỏng và ủ khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, đánh tan quả trứng gà còn lại, cho bột vào khay nướng và phết lên mặt bột một lớp mỏng, rắc thêm chút hạt mè và hạt thì là.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước 15 phút ở mức nhiệt 180 độ C. Tiếp đến, cho khay nướng vào lò nướng khoảng 15 – 20 phút cho chín vàng đều thì lấy khay bánh ra là hoàn tất.

Vỏ bánh mì Kebab ngon cần đáp ứng những tiêu chí nào?

Không phải vỏ ngoài bánh mì kebab nào cũng đủ ngon để có thể chế biến ra những chiếc bánh mì tam giác kebab hấp dẫn tuyệt vời. Những tiêu chí đánh giá vỏ Doner Kebab ngon như sau:

Trước khi nướng bánh cần rọc ruột bánh mì ra và khi nướng bánh rồi cũng cần thực hiện tương tự.
Vỏ bánh có sự giòn rụm và dai dai sau nướng mà không bị bở, vụn.
Màu vỏ bánh hơi vàng, không bị trắng. Nếu thấy vỏ bánh màu trắng thì có thể khi nướng bạn chưa chọn nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp nên bánh chưa chín hẳn.
Vỏ bánh đủ mỏng để khi kẹp các thành phần khác như thịt nướng, rau củ quả và nước sốt vào thì vẫn có được tỷ lệ phù hợp, ăn không bị ngán.

Hướng dẫn cách ướp thịt bánh mì thổ nhĩ kỳ ngon chuẩn vị

Nhân thịt nướng bánh mì Thổ Nhĩ Kỹ quyết định đến 60% độ thơm ngon của chiếc bánh. Vậy làm thế nào để chế biến được nhân bánh mì thơm ngon, học ngay cách ướp thịt làm bánh sau đây nhé:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

5kg thịt nạc vai
5 muỗng cà phê bột tổng hợp gia vị ướp thịt Doner Kebab
Hành khô
Hành tây thái nhỏ
4 Thìa dầu ăn
2 Thìa cafe mật ong
4 Thìa café muối
3 Thìa cafe hạt nêm
3 Thìa cafe đường
4 Thìa cafe bột ngọt
2 lòng đỏ trứng gà

Thịt heo phù hợp làm nhân bánh mì tam giác

Lưu ý:

Lựa chọn phần thịt nạc vai, có cả mỡ và nạc (30% mỡ, 70% nạc) khi nướng thịt sẽ không bị khô. Phần thịt nướng sẽ óng mền và ngon hơn

Lựa chọn gia vị ướp thịt Doner Kebab sẽ giúp bạn ướp thịt nhanh và chuẩn vị hơn, tiết kiệm thời gian và công sức

Lòng đỏ trứng gà và mật ong sẽ đem lại màu vàng óng vô cùng hấp dẫn cho cây thịt nướng doner kebab của bạn.

Các bước tiến hành ướp thịt bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt heo mua về bạn rửa sạch với nước muối, rồi vớt ra một rổ nhỏ để ráo nước. Tiếp đến, bạn lấy phần thịt nạc vai thái thành những miếng thịt to với đường kính 20cm và độ dày khoảng 1cm.

Riêng với phần thịt mỡ thì bạn sẽ thái càng mỏng càng tốt, vì lớp mỡ sẽ chảy ra và thấm vào phần thịt nạc khi nướng.

Sau khi đã thái xong toàn bộ phần thịt heo bao gồm thịt nạc và thịt mỡ thì bạn cho một cái thau sạch.

Bước 2: Ướp thịt

Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị bên trên vào thau thịt gồm: Bột tổng hợp Gia vị ướp thịt Doner Kebab: 5 muỗng + Hành khô + Hành tây thái nhỏ + Dầu ăn 4 thìa + Mật ong 2 thìa cafe + Muối (bột canh) 4 thìa cafe + Hạt nêm 3 thìa cafe + Đường 3 thìa cafe + Bột ngọt/ đường chính 4 thìa café + 2 lòng đỏ trứng gà rồi trộn đều lên.

Trộn đều để tất cả các miếng thịt bên trong đều thấm đượm gia vị. Thời gian ướp thịt ít nhất là 4 tiếng (thời gian ướp càng lâu thì thịt càng ngon).

Bước 3: Xiên thịt

Sau khi đã ướp thịt đủ thời gia trên, các miếng thịt đều đã ngấm đều gia vị, bước tiếp theo bạn cần làm là xiên thịt vào trục xiên.

Khi xiên thịt trước khi nướng, cứ 3 – 4 lát thịt nạc, bạn lại xiên xen kẽ cùng 1 lớp thịt mỡ. Với phần chân xiên thịt bị thừa thì nên cắt bớt đi. Không nên để thịt dưới chân xiên nhiều quá vì cây thịt sẽ không chín được hoặc chín không đều. Nên xiên thị vào trung tâm để không lệch. Sau khi xiên hết thịt, bạn lấy tay ấn chặt xiên thịt xuống sau đó xiên 1 miếng thịt mỡ lên trên cùng.

Bước 4: Nướng thịt

Đầu tiên, bạn khởi động lò nướng thịt Doner Kebab để làm nóng lò nướng trước 10 phút. Sau đó, bạn gắn đầu trục xiên vào đúng khớp G của lò nướng thịt, điều chỉnh nhiệt độ nướng 180 độ C và thực hiện nướng thịt trong khoảng 20 phút

Sau 20 phút, bạn sẽ thấy thịt chín vàng đều các mặt, có mùi thơm. Lúc này bạn có thể tắt lò nướng hoặc giảm về nhiệt độ Ủ nóng 30 độ C và dùng dao thái thịt Doner Kebab hoặc máy cắt thịt thái mỏng xuống khay đựng thịt bên dưới.

Hướng dẫn cách làm nước sốt bánh mì Doner Kebab ngon khó cưỡng

Nước sốt mayonais

Nguyên liệu:

1 quả trứng gà
Dầu thực vật
Muối
Chanh
Nước lọc
1 muỗng canh sốt mù tạt vàng

Thực hiện:

Bước 1: Tách riêng lòng đỏ trứng gà và lòng trắng. Sau đó, lấy khoảng 150ml – 25ml dầu ăn.

Bước 2: Dùng một chiếc khăn sạch bao quanh bát và cho lòng đỏ trứng gà cùng với ¼ muỗng cà phê muối đánh đều.

Bước 3: Thêm ½ thìa cà phê mù tạt vàng vào, đánh đều. Với mù tạt bạn có thể cho thêm hoặc bớt tùy ý theo khẩu vị riêng và cũng có thể không dùng vì mù tạt vàng chỉ có tác dụng tăng thêm sắc nét hương vị mayonaise.

Bước 4: Tiếp theo, bạn cho thêm dầu vào lòng đỏ trứng một cách từ từ đừng cho quá nhiều dầu vào cùng một lúc mà. Mỗi lần thêm dầu vào thì lại đánh đều cho đến khi hồn hợp trên hòa quyện với nhau.

Bước 5: Sau khi lòng đỏ trứng đã tăng về thể tích. Lúc này, bạn sẽ thêm vào 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào và đánh đều.

Bước 6: Sau khi đã dùng hết lượng dầu đã đo lường thì cho thêm chút nước và vẫn tiếp tục đổ từ từ, đánh đều cho đến khi ưhỗn hợp mayonnaise mịn màng.

Bước 7: Cho hỗn hợp nước sốt mayonnaise vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 giờ trước khi dùng.

Sốt tương cà

Nguyên liệu:

2kg cà chua sạch chín đỏ
50g muối trắng.

Thực hiện:

Bước 1: Bạn rửa sạch cà chua, bỏ đi phần cuống cà chua

Bước 2: Luộc cà chua lên và sau đó lột vỏ rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp cà chua đã bóc vỏ với 50g muối tinh. Sau đó cho hỗn hợp này vào nồi và đun với lửa chỏ riu riu. Đun như vậy cho đến khi sốt cà chua sôi thì nhỏ lửa lại và đun thêm 1-2 phút, khuấy đều.

Bước 4: Sau khi sốt tương cà đã được bắc xuống bếp, bạn dùng muổng vớt hết bọt ra để món tương cà mịn hơn.

Bước 5: Khi sốt cà đã nguội hẳn bạn bỏ vào trong lọ kín đậy nắp và bảo quản ngăn mát tủ lạnh.

Sốt tương ớt

Nguyên liệu:

Ớt: 500gr (tùy bạn lựa chọn cay vừa hay cay ít mà chọn ớt )
Cà chua: 2 trái
Tỏi: 50gr
Đường, muối và giấm ăn

Thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch ớt và bỏ cuống, cà chua lột vỏ và bỏ hạt, tỏi đập dập

Bước 2: Đặt chảo lên bếp rồi bạn cho khoảng 1-2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi cho thơm sau đó cho ớt, cà chua vào xào sơ qua, thêm chút nước rồi đun sôi là tắt bếp

Bước 3: Bạn đổ nguyên liệu ớt vừa xào vào máy xay sinh tố, đậy nắp và xay nhuyễn hỗn hợp, Đổ hỗn hợp lọc qua rây để loại bỏ hết phần bã, chỉ lấy phần nước tương ớt.

Bước 4: Cho nước tương ớt vào nồi, thêm đường, dấm, muối và khuấy đều rồi nấu cho hỗn hợp sôi lên, khuấy đều và nấu cho sôi là tắt bếp.

Bước 5: Bạn cho vào 1 chiếc lọ đậy nắp kín và bảo quản ngăn mát dùng dần.

Thành phẩm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Vỏ bánh mì
Xà lách
Bắp cải tím
Cà chua
Dưa leo
Nhân thịt
Nước sốt mayonnaise, tương cà hoặc tương ớt

Sơ chế nguyên liệu:

Xà lách bỏ phần lá dập hư và phần gốc đi, rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo nước.

Bắp cải tím thái mỏng, rửa sạch và cũng để cho ráo nước

Cà chua và dưa leo rửa sach thái thành những lát mỏng.

Thành phẩm:

Cắt phần vỏ bánh mì thành 4 miếng bằng nhau.

Sau đó cho phần rau xà lách, rau bắp cải tím, dưa chuôt, cà chua vào giữa bánh mì.

Tiếp đó, xếp thịt cắt miếng lên trên và chan cùng nước sốt ăn kèm (sốt mayonnaise, tương cà hoặc tương ớt) là xong.

Trên đây là cách làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ thơm ngon, hi vọng với cách làm này sẽ giúp bạn có thể tạo ra những chiếc bánh mì tuyệt vời nhất, đưa thương hiệu bánh mì của mình đi xa hơn nữa. Chúc bạn thành công!

Top mẫu xe bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ: Giá rẻ – Đẹp – Bền phụ hợp để kinh doanh

Để hỗ trợ kinh doanh bánh mì Doner Kebab thêm thành công bạn đừng nên bỏ lỡ mẫu xe bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ _ trợ thủ đắc lực trong kinh doanh. Bạn đang tìm kiếm các mẫu xe bánh mỳ đẹp, giá rẻ cùng nơi thiết kế theo yêu cầu với chi phí thấp nhất?

Đức Decor gia công xe inox bán bánh mì phù hợp với mọi nhu cầu sử dụng, từ kích cỡ (90cm – 2m) đến kiểu dáng (mái bằng, mái chùa, mái vòm, kính cong, kính vuông, …). Chất liệu khung xe inox 304 cao cấp chống han gỉ, bền bỉ lên tới hơn 10 năm.

Dưới đây là Top những mẫu xe bánh mì thịnh hành, luôn đắt khách trong nhiều năm gần đây. Toàn bộ các model này đều có nhu cầu lớn và được yêu cầu sản xuất hàng hoạt mỗi năm: