Cách Làm Bánh Trà Sữa Trân Châu Đường Đen Siêu Hot

Đối với các “fan cuồng” trân châu thì sự ra đời của bánh trà sữa trân châu đường đen là một điều cực kỳ tuyệt vời. Mười người thì có đến chín người bị món bánh này cuốn hút ngay từ cái nhìn đầu tiên. Hãy cùng Đức Decor tìm hiểu cách làm bánh trà sữa trâu châu đường đen siêu hot!

Bánh trà sữa trân châu đường đen là gì?

Bánh trân châu đường đen là một loại bánh đang rất phổ biến hiện nay và được rất nhiều người ưa chuộng. Món bánh này được xem là phiên bản nâng cấp từ trà sữa trân châu đường đen rất được các bạn trẻ ưa chuộng. Không những thế, còn sử dụng các nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng như trứng gà, sữa tươi, whipping cream,…

Đồng thời, mang đến nhiều tác dụng tuyệt vời như giảm căng thẳng, tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa tim mạch, hạ huyết áp, nâng cao sức đề kháng, giúp xương chắc khỏe,…

Nguyên liệu làm bánh trà sữa trân châu đường đen

Nguyên liệu này sẽ phù hợp cho 3 – 4 người thưởng thức bánh trà sữa trân châu đường đen. Bạn cũng có thể điều chỉnh số lượng cho phù hợp với số thành viên trong gia đình nhé.

Phần cốt bánh

Trứng gà: 4 quả
Bột mỳ: 90 gram
Đường trắng :75 gram
Trà ô long hoặc hồng trà: 5 gram
Dầu ăn: 30 gram
Sữa tươi: 65 ml
Muối
Cream of tarta có thể thay thế bằng chanh

Phần trân châu

Đường nâu hàn quốc: 40 gram
120 ml nước
60 gram bột năng
6 gram bột gạo
6 gram bột cacao

Phần sốt trà sữa

1 lòng đỏ trứng gà
20 gram bột ngô
7 gram trà
200 ml sữa tươi không đường
110 ml whipping cream

Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen

Cách làm cốt bánh bông lan

Cho 5 gram trà vào ngâm trong 20 ml nước sôi
Trộn 4 lòng đỏ trứng cùng 20 gram đường,trộn thật đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp tục đổ sữa, dầu ăn, nước trà vào và đánh cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Bạn nên cho cả phần bã trà vào cùng để bánh có mùi thơm hơn và phần cốt bánh có lấm tấm vụn trà nhìn cũng đẹp hơn.
Rây bột mì từ từ vào trong hỗn hợp, trộn đều đến hỗn hợp khi mịn mượt, không bị vón cục.
Đánh bông lòng trắng, đến khi nổi bọt bóng to thì cho một chút xíu cream of tarta hoặc thay bằng nước cốt chanh cũng được vào đánh tiếp, thấy bọt nhỏ li ti mịn như bọt xà phòng thì cho từng chút đường cát trắng vào, đánh đến khi tạo thành chóp dẻo mềm thì dừng.
Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng vừa đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ, đánh trộn từ dưới lên theo hình tròn nhẹ tay để tránh làm vỡ bọt khí. Cho nốt số lòng trắng trứng còn lại vào, đánh đều.
Đổ hỗn hợp vừa trộn trên vào khuôn tròn hoặc khuôn Chiffon. Thả rơi nhẹ nhàng khoảng 4 cm khuôn xuống mặt đất để làm vỡ các bọt khí to, lắc nhẹ khuôn để bột được dàn đều. Cho bánh vào lò nướng trong nhiệt độ 150 độ C, 60 phút, 2 lửa rãnh cuối.
Khi bánh chín, lấy ra thả rơi từ độ cao khoảng 20 – 30 cm cho hơi ẩm thoát ra ngoài, úp ngược khuôn xuống để bánh nguội.

Cách làm trân châu

Bạn trộn bột gạo với bột năng và bột cacao thật đều với nhau. Đun nước sôi rồi cho 30 gram đường nâu vào. Lưu ý là bạn nên đun sôi già, vì nếu không đủ sôi thì sẽ hỏng bột.
Bạn cho từng muôi nước đường trên vào bột,trộn thật đều tay cho đến khi bột tạo thành một khối. Dùng tay nhồi bột thật đều và dẻo cho đến khi bột không dính tay nữa ,tùy chỉnh lượng nước cho vừa không để bột khô quá hay nhão quá.
Vê bột thành từng viên tròn nhỏ, phủ thêm một ít bên năng khô để các viên trân châu không bị dính vào nhau.
Đun sôi nước để thả trân châu vào luộc cho đến khi trân châu nổi lên mặt nước thì bạn vặn lửa nhỏ, rồi tiếp tục đun thêm khoảng 30 phút nữa cho trân châu chín hẳn, khi để lạnh trân châu sẽ không bị cứng.
Tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục ủ trân châu trong nồi 30 phút nữa rồi mới vớt ra ngâm vào bát nước lạnh cho trân châu không bị dính vào nhau.

Cách làm xốt trà sữa

Đun sôi sữa, cho trà vào và ủ trong vòng 10 phút, sau đó lọc bỏ bã trà đi. Đánh tan một lòng đỏ trứng gà với 25 gram đường, rây bột ngô từ từ vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Đổ hỗn hợp trà sữa vừa lọc vào rồi cho lên bếp đun. Trong lúc đun bạn nhớ khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc sánh lại là được. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc sát bề mặt kem để kem không bị khô mặt rồi để nguội.
Đánh kem whipping cream đến khi bông mềm rồi bạn đổ từ từ hỗn hợp kem trà sữa vào và đánh quyện lại với nhau là xong.
Lưu ý: bát và dụng cụ dùng để đánh whipping cream phải khô sạch, không được dính nước hoặc lẫn tạp chất.

Hoàn thiện sản phẩm

Đổ sốt trà sữa vào một cái lỗ khoét giữa bánh để tạo hiệu ứng núi phun trào khi cắt bánh. Rồi bạn đổ trân châu lên mặt bánh rồi cắt bánh và thưởng thức ngay thôi, bánh khi để lạnh ăn sẽ càng ngon hơn đó.

Bánh trà sữa trân châu đường đen không chỉ có vẻ ngoài đẹp mắt mà còn còn thu hút bởi hương vị thơm ngon. Phần bánh bông lan mềm mịn, thơm mùi trà kết hợp cùng kem trà sữa béo ngậy, mát lạnh và trân châu đường đen vừa ngọt vừa dẻo dai cực đã.

Thành phẩm bánh trà sữa trân châu đường đen thơm béo

Một số lưu ý trong cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen

Có thể dùng nước cốt chanh để thay thế cho bột cream of tartar nếu không có.
Trước khi đánh whipping cream cần đảm bảo bát và dụng cụ phải sạch sẽ, khô ráo và tuyệt đối không để lẫn tạp chất vào.
Dùng khuôn Chiffon nếu không muốn khoét một lỗ chính giữa bánh.
Bánh trà sữa sẽ ngon hơn nếu để lạnh. Khi trân châu bị cứng, bạn chỉ cần cho trân châu vào lò vi sóng trong ít phút là được.
Ba yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của cốt bánh bông lan là: Kỹ thuật đánh, cách đánh bông lòng trắng trứng, thời gian và nhiệt độ nướng bánh. Nếu làm không đúng cốt bánh sẽ không đạt chuẩn.
Trân châu cần luộc đủ thời gian thì mới không bị cứng.

Bánh trà sữa trân châu đường đen thơm ngon

Một số tủ bảo quản bánh ngọt, bánh trà sữa trân châu đường đen giá rẻ tại Ducder.com

Vậy là cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen trên đây đã bổ sung thêm vào danh sách những món thức ăn của bạn rồi. Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen không quá khó như bạn nghĩ phải không? Chỉ cần bỏ ra chút thời gian là đã có ngay một món bánh mới lạ và hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức rồi nhé! Hy vọng những chiếc bánh thơm ngon, đảm bảo an toàn thực phẩm sẽ giúp bạn có những phút giây thưởng thức vui vẻ cùng gia đình, bạn bè.

Nếu bạn có nhu cầu kinh doanh tủ trưng bày, xe đẩy bán trà sữa hãy tin tưởng lựa chọn Đức Decor. Khi bạn mua xe và trang trí tại Ducdecor.com của chúng tôi sẽ được nhận các ưu đãi sau:

Thời gian bảo hành lên đến 36 tháng
Khắc phục vấn đề trong vòng 24 giờ không gián đoạn kinh doanh
Hỗ trợ giao hàng trên toàn quốc
Hỗ trợ tư vấn với đội ngũ tư vấn nhiệt tình, có nhiều năm kinh nghiệm trong nghề
Chúng tôi làm việc bằng cái tâm, nói không với hàng nhái hàng kém chất lượng
Quý khách có thể trực tiếp xem và mua hàng tại xưởng. Giá bán cạnh tranh nhất trên thị trường với báo giá chi tiết cho mỗi model khác nhau.